Блюдо национальной украинской кухни. Подходит для детского меню.
Готовьте для детей, так как они очень любят вареники. Если в тесто не ложить яйцо, будет вегетарианское блюдо, ведь блюдо без мяса.
Я вам расскажу о способе лепки, которым научила меня моя бабушка. Кто не знал, попробуйте так слепить вареники.
Состав:
400 гр. картофеля
1 шт. лук.
40 гр. масла растительного
200 гр. воды
1 яйцо
1 чайная ложка соли
300 - 400 гр. муки ( мука у всех разная, главное при замесе, чтобы получилось крутое тесто, которое не липнет к рукам).
Рецепт вареников.
Яйцо размешать с водой и солью. Добавить муку, замесить тесто. Разделить его на 4 части, накрыть пленкой и оставить на 15-20 минут.
Картофель почистить, нарезать ломтиками, сварить. Лук мелко нарезать обжарить до золотистого цвета. Готовый картофель помять толкушкой без добавления жидкости. Это важно! Пюре должно быть сухое. Добавляем жареный лук, перемешиваем, остужаем в кастрюле под закрытой крышкой.
Из кусочков теста раскатываем 4 жгута, диаметром 3 сантиметра. Берём один для работы, остальные накрываем пленкой. Нарезаем её на части по 2 или 2,5 сантиметра. Берем один кусочек, остальные под полотенце, раскатываем тонко, форма круга.
В центр кладём одну чайную ложку картофельного пюре. Края слепляем, получается вареник.
Выкладываем на поверхность, посыпанную мукой.
Когда я была ребёнком, мы лепили их всей семьёй, весело общаясь. Если вы разрешите детям слепить пару " своих" вареников, поверьте, они будут рады, они уплетают их за обе щёки. Это запоминается навсегда.
Для варки необходима самая большая кастрюля, если такой нет, варите в несколько приёмов. Заполняем кастрюлю наполовину водой, солим, чтоб вода стала слегка соленоватой. В кипящую воду кладём вареники, варим примерно 6 минут.
Как узнать, что готово, достать одну, разрезать и посмотреть на тесто, чтоб было готово.
Готовые вареники достать из воды. Смазать сливочным маслом или растительным с жареным луком.
Также можно приготовить вареники с творогом, с вишней, с капустой.
Приятного аппетита, готовьте на здоровье.
Комментарии
Отправить комментарий