Для яблочного штруделя нам понадобятся:
1 яйцо.
1 чайная ложка соли.
180 мл. воды.
2 столовые ложки растительного масла.
400-500 гр.муки. ( сколько возьмёт ).
Совет: используйте в тесто домашнее подсолнечное масло, оно волшебным образом делает тесто очень хрустящим.
4 яблока среднего размера.
8 столовых ложек сахара.
3 стол. ложек растительного масло для смазывания теста.
В ёмкость разбиваем яйцо, добавляем соль, воду перемешиваем. Добавляем 2 ст. ложки масла. Вливаем в просеянную муку. Замешиваем тесто. Оно должно стать эластичным, легко скатываться в колобок.
Теперь маленький секрет!
Побейте тесто об доску раз 5 и это вам заменит долгое вымешивание теста.
Делим на 4 части.
Из каждого кусочка катаем ровные шарики. Припыляем мукой, накрываем плёнкой, сверху полотенцем.
Тесто должно отдохнуть 40 минут.
Разогреваем духовку на максимум.
Моем, чистим яблоки. Нарезаем ломтиками.
Совет: нарезайте достаточно крупными ломтиками. Опыт показал, так вкусней.
Смазываем противень и стол маслом.
Берём 1 шарик теста, смазываем маслом и растягиваем руками. Если тесто достаточно отдохнуло, оно будет легко растягиваться. Растягивайте до прозрачности теста.
Выкладывам яблоки, насыпаем сахар, корицу. Закручиваем в штрудель.
Совет: нельзя закручивать туго. Должна быть пустота между тестом и начинкой.
Выкладываем на противень. Так поступаем со всеми шариками.
Противень ставим в хорошо разогретую до 250 градусов духовку. Держим 2 мин. а потом снижаем температуру до 200 градусов. Высокие температуры вначале выпекания играют большую роль. Тесто будет хрустящим. Выпекайте до золотистого цвета, это и будет критерий готовности блюда.
Готовые штруделя вынимаем из духовки и сразу снимаем с противня.
На противне остается яблочная карамель. Пока она горячая, снимите её ножом. Мои дети обожают такие конфеты и вашим понравятся.
Приятного аппетита!!
